LA FORESTA DEL BRATTELLO
La Foresta del Brattello si estende sul confine settentrionale tra Toscana ed Emilia Romagna, tra i valichi montani del Brattello e del Borgallo, lungo antichissimi itinerari naturali frequentati fin dalla preistoria e poi strutturati nel Medioevo e nei secoli successivi, come vie collegamento tra il Ducato di Parma, il Granducato di Toscana e i possedimenti dei Malaspina. Patria del fungo porcino di IGP di Borgotaro, la valle che si estende verso l’Emilia è anche la terra del Parmigiano Reggiano.
Tematiche
DALLA TERRA ALLA TAVOLA – ECCELLENZE ITALIANE, IL PARMIGGIANO REGGIANO
L’agricoltura sostenibile è un tema di grande attualità, che è importante conoscere e valorizzare, così come è affascinante riscoprire le tradizioni dei nostri nonni, che sapientemente univano i saperi della vita di campagna ai sapori della tavola.
La Foresta del Brattello rappresenta un simbolo dell’Appennino del Parmigiano Reggiano di Montagna: un ambiente incontaminato che custodisce biodiversità, storia e un patrimonio agroalimentare di eccellenza riconosciuto in tutto il mondo. Questo paesaggio montano, fatto di foreste, pascoli e aria pura, costituisce l’ambiente ideale per l’allevamento delle bovine da latte destinate alla produzione del Parmigiano. Le erbe spontanee e i foraggi tipici delle zone appenniniche conferiscono al latte caratteristiche uniche che si riflettono negli aromi intensi e complessi del formaggio. Avremo la possibilità di scoprire la produzione del Parmigiano Reggiano di Montagna visitando il Caseificio Sociale di Borgotaro.
NATURA – TREKKING
Ci dedichiamo a escursioni alternate ad attività di laboratorio e di educazione e interpretazione ambientale.
La foresta rappresenta una meta ideale grazie alla fitta rete di sentieri che attraversano l’intero comprensorio, la nostra escursione si concentrerà tra il Passo del Brattello e il Passo del Borgallo.
SAPORI D’APPENNINO: LA FORESTA DEL BRATTELLO
Arrivo a Borgotaro. Ingresso e visita guidata al Caseificio Sociale di Borgotaro, inserito in un contesto ambientale incontaminato. Dal 1967, propone un formaggio dalle caratteristiche tipiche esaltate ai massimi livelli e la sua eccellenza è indiscutibile. Produce circa 20 forme giornaliere di Parmigiano Reggiano di Montagna. La visita si conclude con un piccolo assaggio del Parmigiano Reggiano.
Al termine, trasferimento al Passo del Brattello.
Nel pomeriggio inizio dell’escursione guidata nella Foresta del Brattello.
Tra Liguria, Emilia e Toscana, la Foresta del Brattello, situata a circa 900 metri slm, con le sue pinete, faggete e i castagneti è un polmone verde a collegamento tra il Passo del Brattello e il Passo del Borgallo, antico collegamento tra la Val Taro, il Levante Ligure e la Lunigiana.
da 20,00€
Quota di partecipazione base a persona, per uscita didattica di un giorno come da esempio di programma indicativo su base gruppo classe di 20 studenti, trasporto non incluso.
La quota di partecipazione varia in funzione del numero di partecipanti e delle possibilità di viaggio scelte.
Richiedere un preventivo specifico per il proprio gruppo.
